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初识水椰子

椰子，棕榈科椰子属植物，长在高高的椰树上，相信很多人都见过，大多数人也喝过椰子果腔的汁液（椰子水）。但有一种叫水椰子的植物，大家就不见得见过了。

水椰子，名字上可能和我们常见的椰子有点相似，但事实上这两种水果还是有很大差别的！

水椰子

水椰子"顾名思义，是长在水里的，果实接在根部上方露出水面。它的样子看起来像是一个立体的球，在它的上面有大概30多颗小瓣。我们通过下面的图来认识一下了。是不是长相好特别啊！

水椰（学名：NypafructicansWurmb）水椰子，"也叫"亚答籽"别称露壁、烛子。属红树族谱，棕榈科热带丛生常绿小乔木，丛生常绿灌木，高3至7米。是一种“胎生”的热带海岸植物，具胎生现象，幼苗还具有飘游特性。它是生长在水里的，因此它的名字就是这么来的。

佛焰花序上的汁液含蔗糖15%左右；种仁可食；其叶可盖屋及编织席篮等工艺品；还有防风浪、固海堤、绿化海岸-净化空气的作用。

由于渐危，被列为国家三级保护植物。一种特殊的孑遗植物(又称活化石)，国家二类重点保护野生植物。

形态特征与地理分布

根茎粗壮，匍匐状，丛生；叶羽状全裂，坚硬而粗，长4-7米，羽片多数，整齐排列，线状披针形，外向折叠；花序长1米或更长，雄花序葇荑状，着生于雌花序的侧边；雌花序头状（球状），顶生；果序球形，上有32-38个成熟心皮，果实由1心皮发育而成，核果状，褐色，发亮，倒卵球状，长9-11厘米，略压扁而具六棱，顶端圆，基部渐狭，外果皮光滑，中果皮肉质具纤维，内果皮海绵状；种子近球形或阔卵球形，长3-4厘米，直径约4厘米，胚乳白色，均匀，中空，胚基生。

这种水椰子的树苗一般都是生活在水边，而植株也不会太高一般就是高3至7米。其实这种水椰子的树苗作用还是非常大的，不仅能够防风浪还能够固海堤以及绿化海岸，也能够起到净化空气的一个作用！

而树的叶子，就可以用来盖房子、编篮子、编工艺品，不过近年来国内因为水椰子太受欢迎，也因为人们随意砍伐水椰子的植株，目前水椰子已经是国家三级保护植物，算是一种濒危植物了！

水椰最为奇异的特点是具有"胎生"的现象。它的果实离开母体之前，种子已在果实内发芽，形成幼苗。果实离开母体后，会借助自身的重力下落，坠入泥沼之中，几小时后幼苗就能发育生根，长成一株幼树。如果落下的果实遇上潮水或山洪泻流，它就凭借果皮中的纤维飘浮于水海，度过一段随波逐流的游荡生活，一旦遇到合适的生活环境，便能定居下来。

国内分布：中国仅海南岛有天然生长，分布于海南局部地区，为典型的热带海岸植物，产海南东南部的崖县、陵水、万宁、文昌等县的沿海港湾泥沼地带。

国外分布：主要生长在亚洲的东部和南部还有澳大利亚、所罗门群岛等一些热带地区，亚洲东部（琉球群岛）、南部（斯里兰卡、印度的恒河三角洲、马来西亚）至澳大利亚、所罗门群岛等热带地区亦有分布。在越南也只有南部有，越南的北方也是没有的了。

食用方法

水椰子怎么吃？只需要用刀撬开外面那层外壳，将里面半透明的果肉挖出来即可。半透明的果肉可以直接食用，味道清甜爽口，口感柔韧，但直接生食并不能体现水椰子的美味。东南亚的人喜欢用椰浆和椰蓉调出一碗甜汤，将水椰子的果肉仿佛椰浆中，有时候也可以加入芒果和甜红豆，水椰子的清甜配合甜汤的甜蜜会更加好吃。

越南南部水椰子很多，人们采来果实，将坚硬的外壳砍开，再将里面的果肉一个个挖出来。越南人做小吃很简单，稍微打碎，加上一些蔗糖和冰块，每个卖10千越南盾，合人民币3元钱。食用口感不错，加了冰块凉爽又略脆，又有种清香的味道。

水椰子甜品或饮料绝对是必尝的美食，清甜爽口，口感柔软带Q的水椰子果肉，相信一定不会让你们失望的。

另外，水椰子的花还没有完全盛开之前，还可以用来酿酒，制糖，制醋等做法。

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