北京世园会蔬菜园艺独立展园——百蔬园，“换装”后的百蔬园，以春季耐寒甘蓝为主的叶菜逐渐退场，以番茄、茄子、辣椒等“耐晒”的茄果类蔬菜登台亮相。目前，“百蔬园”已更换植株35万株以上。
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百种时令蔬菜
藿香
唇形科藿香属多年生草本植物
全国各地广泛分布，常见栽培，供药用。苏联，朝鲜，日本及北美洲有分布。别名：合香、苍告、山茴香等。
形态特征
多年生草本。茎直立，高0.5-1.5米，四棱形，粗达7-8毫米。叶心状卵形至长圆状披针形，向上渐小，先端尾状长渐尖，基部心形。花冠淡紫蓝色，花盘厚环状。花期6-9月，果期9-11月。种子卵状长卵圆形，褐色，长约2毫米。
分布范围
各地广泛分布，常见栽培，供药用。苏联，朝鲜，日本及北美洲有分布。
主要价值
食用营养
藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料。
藿香是高钙、高胡萝卜素食品，全草含芳香挥发油0.5%、油中主要为甲基胡椒酚（约占80%）、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、I-丁香烯等，对多种致病性真菌，都有一定的抑制作用，芳香挥发油是制造多种中成药的原料。所含营养素含量（每克）单位蛋白质8.6克碳水化合物10克脂肪1.7克胡萝卜素6.38毫克钙毫克每克藿香具体营养素含量详见下表：
药用
藿香的干燥地上部分可入药，用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。
植物文化
藿香始载于汉杨孚《异物志》，云：“藿香交趾有之。”《南州异物志》中记载：“藿香可着衣服中，用充香草。”《本草图经》中记载藿香“治脾胃吐逆，为最要之药”。清·赵瑾叔《本草诗》：佳种自生边海外,奇香半出佛经中。安胎不使酸频吐,正气须知暑可攻。噙漱口中能洗净,免教恶秽气犹冲。
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来源：北京市种子管理站，部分图片来源于网络
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