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处暑已过,岭南地区的气候仍是高温难受。广东的夏初之交天气多暑热夹湿,湿热常会引起人体饮食积滞以及小儿的夏季热、消化不良等病症,所以临床医生会发现,广东地区肠胃疾病较高发。医院中医科副主任医师林举择用道地的岭南草药火炭母,为你设计一款清利大肠湿热,调理胃肠功能的药膳汤饮——火炭母滚猪红瘦肉汤。
火炭母清热利湿资料图
火炭母是岭南地区常见的道地中草药,每当夏秋之交,肠胃病多发,广东民间老百姓常用它来入汤食疗之用。
中医认为,火炭母性凉,味酸甘,能清热利湿、凉血解毒,临床常用于痢疾,泄泻,咽喉肿痛,肺热咳嗽,肝炎,带下等病症。《广东中草药》记载火炭母有"凉血解毒、治小儿夏季热"的功用。
猪红有食疗两用的功效
猪红即猪血,广东人图个吉庆红火的好意头。中医食疗学认为,猪红性平味咸,能除中满腹胀。《医林纂要》记载猪红有"利大肠"的食疗功用。
此汤制作简单、有清热毒、去湿热利大肠的功效,一家老少皆宜饮用。既可以作为秋天节气养生保健汤饮用,也可以作为表现出湿热内蕴证候的胃肠道疾患的辅助治疗药膳。
推荐食疗方火炭母滚猪红瘦肉汤新鲜火炭母80克(或干品40克),猪红克,猪瘦肉克,蜜枣1颗,生姜3片。
火炭母洗净、稍浸泡,若是干品则装入汤料袋,袋口扎紧;猪红切成大块;猪瘦肉切成大块,飞水备用。火炭母、猪瘦肉、生姜和蜜枣一起放入瓦煲内,加入清水毫升左右(约8碗水份量),武火煮沸后改为文火慢熬1小时,之后再加入猪红再煲半小时,喝时加入适量食盐调味温服。肠炎腹泻者只饮汤不食猪红。这是3-4人份量。
清湿热,利大肠。
文/羊城晚报记者陈映平题图/视觉中国
(责编/张华)
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