膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
01
小试牛刀
藿香作用与功效
1、利肠胃助消化
霍香中含有的挥发油具有促进胃液分泌，增强消化功能，对胃肠有解痉止痛的作用，对小肠蠕动具有双向调节作用。
2、抗菌消炎
霍香可扩张微血管，略有发汗作用，可以解除表邪，治疗外感表证。
霍香对常见致病真菌及金黄色葡萄球菌、甲型溶血性链球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。
3、提高机体免疫力
霍香中含有的甲基胡椒酚和茴香脑，具有升高白细胞数量、抗菌、抗痉的作用。对肿瘤患者及长期接触放射线或因药物所致的低白细胞患者有升高白细胞、提高免疫力的作用。
4、散寒
藿香味辛，性微温，能发散风寒，最善于治疗暑月外感风寒。
5、化湿脾、理气和胃
6、止泻
对于肠炎、中暑、饮食不节引起的腹痛腹泻有很好的疗效。
阴虚火旺，胃弱欲呕及胃热作呕，便秘者禁服
02
基础知识一览
别名
土藿香、猫把、青茎薄荷、川藿香、
排香草
性味
性微温；味辛
功效
和中、理气、祛湿
03
膳食食谱
香酥藿香
食材：藿香叶10片、鸡蛋1个、面粉50g。
做法：
1、取新鲜藿香叶10片，洗净待用；
2、鸡蛋一个打入碗中，加入面粉和适量的水和食盐调成蛋粉糊；
3、藿香叶过一层蛋粉糊；
4、裹好蛋粉糊的藿香叶炸；
5、捞起炸定形的藿香叶；
6、将成形的藿香叶倒入沸腾的油锅中复炸，将炸至金黄的藿香叶捞起装盘即可。
功效：助消化、增强免疫力。
藿香黄豆
原料:
黄豆、藿香、泡菜水、清水、五香粉、姜葱、花椒。
做法:
1、制水：泡菜水加入清水，五香粉和姜葱、花椒一起煮煮出味；
2、炒黄豆：豆子稍微泡水后沥干，净锅不加油小火炒黄，炒到变色表皮变皱就好，装入容器中；
3、藿香洗净切碎，煮好的盐水倒入装豆子容器中，撒上藿香碎，密闭几个小时就好。
功效：理气和胃，增强免疫力。
图片来源：摄图网、百度
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