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SaulLeiter说：“人不必去到很远的地方也能发现美”。但我们总是对远方充满期待和幻想，而最常被我们忽略的，恰恰就是身边真实而微小的美好。

虽然今年不能远行，但疫情好转之后我们也已经接连进行了几周的周边游和民宿打卡拍照活动，从莫干山到千岛湖，几乎一直在路上。五一在家休息的时候，我们突然想到，为什么我们从来没有试过“在家门口旅行”呢？

于是我们第一时间想到了位于杭州的「小河直街」和民宿「植寓」。

小河直街地处京杭大运河、小河、余杭塘河三河交汇处，属运河商埠文化，保持着一河两街下店上宅的格局。小河直街始于南宋、兴于明清，是典型的江南水乡生活画卷。早年间，甚至还能看到老居民在河埠边洗衣淘米，可以说是老杭州最有韵味的地区了。如果对历史稍有了解的朋友，一定也会对这个位置颇有兴趣的，“尽道隋亡为此河，至今千里赖通波”，说的就是贯穿小河直街的京杭大运河。

而对于「植寓」，熟悉我们的朋友都知道，我们已经在「植寓」做过几次与摄影相关的线上活动了。如果说，杭州有什么让我们特别着迷的民宿，「植寓」一定是排在最前面的：因为相比起一般的民宿，「植寓」更加强调的是生活化的体验和植物环绕的家的概念，对了，还有它标志性的超级大厨房（对，我就是冲着这个厨房来的~~）。

因为对「植寓」颇为了解，我们早早安排好了这次两天一夜在小河直街的的生活计划：酿一壶酒、做一顿饭、喝一杯咖啡。一起来看看吧：

Part1:青梅酿酒，待期而启

在青梅季，做梅子露、酿梅子酒，在日本被称为“梅仕事”，对于深受“旬”的概念影响的日本人而言，这本身就是一件很有仪式感的事情。

每年的四五月，身边不少朋友就陆续开始酿青梅酒了，但过去的这个时间，总是我们出差的最高峰，两个月的时间，在家里待不到三五天，总是这样一晃就错过了梅子的时令。今年因为疫情，反而让我们有了更多的时间，去做过去想做但一直以没时间为借口拖延过去的那些事情。

一直很爱喝日本的梅子酒，其中最着迷的莫过于山崎梅酒，由不同年份的威士忌做基酒混酿，加入冰块，后味馥郁，带着淡淡的烟熏味和老橡木桶香气。也是因为疫情，一月之后就再没机会去日本了，眼看着家里的“存粮”马上要断了，于是今年，自酿梅酒的计划就提上了日程。

在「植寓」的一楼，有一间日式的榻榻米书房，从计划自酿梅酒开始，我们就打上了它的主意：日式简洁直观的室内设计，加上大飘窗外绿意盈盈，不正是青梅酒的禅意吗？

既然准备开始家酿，小助理就当作一件大事来做。像模像样的买了一本家酿的书来读，选了《先生，你的酒》。酿梅酒的过程很治愈，可以一个人慢慢的做，很享受。与其说是一项任务，不如把它当成生活本身。

这里也把我们使用的配方整理分享给大家：

原料准备：

梅子，选了朋友推荐的绍兴高山青梅，相比福建绍安的青梅会晚一些，五月初采摘，尝了一颗，极酸，有机酸应该挺丰富的。

冰糖，特别选了黄冰糖，据说酿成的酒体会更加醇厚好看。

基酒，选了40度的威士忌「格兰威特12年」、30度的日本米烧酒「瑞泉」和25度的日本米烧酒「白岳」。

再加上密封性好的罐子，就可以开启你的酿酒啦。

流程：

很多人都说，梅与酒在1:1时最为好喝，酒味与梅子的芬芳配比均匀，恰到好处。而黄冰糖，则根据每人的嗜甜而各异，普遍都在1:1:0.6。

第一次酿青梅，也带着试验的成分，开启了三个罐子，选了三种不同度数的基酒和梅酒糖比。

威士忌40度梅酒糖比1:1:0.6

米烧酒30度梅酒糖比1:1:0.4

米烧酒25度梅酒糖比1:1:0.5

收到梅子后乘着新鲜开始准备，认真地把每一颗坏果挑出来。有雨斑或者浅划痕是没有关系的，一样可以使用。

入酒的果子每一颗都要用牙签去蒂，在流水中把每一颗冲洗干净，再用厨房纸一颗一颗擦干，在阴凉通风处晾干。

期间也要将酿酒的瓶子用高温消毒，再用食用酒精擦拭，晾干。

按照之前算好的比例一层梅子一层冰糖码好，轻轻倒入基酒，密封好。

可以准备些花草纸，为每一个瓶子贴好标签，写好封罐的日子。

至于口味嘛，就尚不可知啦，待期而启，再与君说。

Part2:大厨房里的西班牙海鲜饭

在民宿中，主打「厨房」概念的，「植寓」应该是独一家吧。「植寓」大厨房，位于一楼采光最好的位置，宽敞而齐备，油盐酱醋一应俱全，还有很多好看的餐具可以使用。有这样得天独厚的条件，如果不好好利用做一顿美味，就有点暴殄天物了。

这次，小助理给安排了西班牙海鲜饭（Paella）。不得不说「植寓」的地理位置确实很好，平时去住民宿基本都要面对没有外卖、鲜有超市的困局，每到夜晚就只能喝酒以饱腹，但在这里，所有食材都是可以「盒马」现场下单，半小时内直接送上门的，实在太方便了。

西班牙海鲜饭源于海滨小城瓦伦西亚，也能算是一道方便的快手料理，藏红花为米饭带来饱满的香气和金色的外观、铺满的海鲜洋溢着满足感和幸福感。

同样送上食谱：

小助理特制西班牙海鲜饭（2-3人份）

食材：

短粒米g

青口g

大虾g

鱿鱼圈g

藏红花一小撮

红色小甜椒1个

番茄1个

青豆小半碗

欧芹1小把

柠檬1个

洋葱1个

大蒜头半个

白葡萄酒适量

高汤适量

橄榄油适量

黑胡椒适量

盐适量

做法：

将洋葱，甜椒，番茄切小丁，欧芹和蒜切碎；

青口和鱿鱼处理干净，大虾去虾线；

锅内倒入橄榄油，放入洋葱和蒜末翻炒2-3分钟，至洋葱变透明，放入一部分欧芹一起翻炒；

放入番茄和甜椒，炒至番茄出汁，甜椒变软；

加入米和藏红花一起翻炒2分钟，倒入适量白葡萄酒，待酒味挥发，倒入高汤，至完全浸没食材，加适量盐和黑胡椒调味；

转小火煮15-20分钟，让米粒吸饱汤汁，不要翻动；

将青口，大虾，鱿鱼错落的码上，轻轻按压使其半埋入饭中，撒上青豆，继续煮10-15分钟，期间可将大虾适当翻面，方便煮熟；

柠檬切小瓣错落的码上，撒上剩下的欧芹碎，出锅摆盘，倒上一杯白葡萄酒，就可以开餐啦！

Part3:小河边的一杯咖啡

早起的小河直街，鲜有人烟，沿着运河边走走停停，是悠长而真实的闲适。在离「植寓」不远的地方，还藏着一家我们非常喜欢的咖啡馆-「河下咖啡」。「河下」也是日式的设计，干净且安静，遇到光线好的时候，有着温暖治愈的调子。老板很有个性，爱书且爱猫，每天总有一两杯咖啡钱，是要拿出来喂养周围的流浪猫的。

如果住在小河直街，那么一定要记得来点一杯Dirty。无论是在屋里舒服的椅子上看看书，还是在门口的长凳上看看猫，都是打发时间的最佳方式。

小河直街这个地方，和大多数民宿集中的地方一样，不适合匆匆忙忙，就适合这么悠闲而治愈地酿一壶酒、做一顿饭、喝一杯咖啡。

家门口的旅行，也能发现生活的美好呀。

对了，特别说明一下，这一期的图片，全都是使用小助理新入手的相机富士XV拍摄的，色彩也基本是应用胶片模拟加机内调整后直出的。机内参数如下，谨供参考：

胶片模拟ClassicChrome

颗粒效果：关

色彩效果：弱

彩色FX蓝色：弱

动态范围：DR

白平衡：R2B-2

色调曲线：H-2S-2

色彩：-3

锐度：+2

降噪功能+2

清晰度：+2

曝光补偿：-0.3

过阵子，等我们对这台机器更加熟悉了，就来给大家出一期XV正式测评，敬请期待啦！

我们下期再见！

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LAtelierde

BonBonPhotographie