当香水遇到中国药草,开始奇妙的味觉之旅

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中药在大多数国人的记忆中,不是关于苦涩的药感,便是那些半信半疑的疗愈功能。但在香水中,我们却可以撇去那些说不清、道不明的成分。这一期,我们就来推荐药香,来看看当归、忍冬、龙胆、藏红花这四种脾性各异的中药是如何被美妙地融合在香水中的,又会勾起我们多少关于嗅觉的记忆。 “中药之乡”的深沉和土腥味——当归 当归:拉丁学名为Angelicasinensis,被称为“女性的人参”。根部入药能补血、调经止痛、润燥滑肠,有特殊而强烈的苦甜相间的根茎气味。产地:在甘肃西南部的“中药之乡”岷县。甘南藏族自治州的景色。离岷县不远的这里也开始尝试种植当归等中药药材创收。在香水中,当归的香味绝大多数取自于伞状花香,与我们在生活中常见的药用根部当归不一样的是,它的气味中会少一些根茎的土腥而多一些花朵的甜绿。多与其他清洁的白花混合,其苦甘的特点,除了容易承接大多数尾调中的木香,也可以将一些比较女性化的花朵表现地更为中性而有力。 当归入香:欧珑年出品了一款茉莉当归(JasminAnge?lique),用浓重四川花椒的香料味裹着苦苦的当归带来了前调的香气,柠檬的气味基本可以浅到忽略不计。从小到大总有可能闻到或者吃过几次当归做的药膳,这种香味都会让人感到莫名亲切。含有当归成分的香水推荐祖玛珑晚香玉与当归浓古龙香水JoMaloneCologneIntenseTuberoseAngelica德瑞克·马尔雨后当归香水FredericMalleAnge?liquesSousLaPluie娇兰艺术沙龙-白芷香香水GuerlainAnge?liqueNoire美国德州难除的“杂草”——忍冬 忍冬:应该是生活中最常见的中药之一,学名为Lonicerajaponica,在香水配方中,一般叫Honeysuckle。产地:忍冬原产于东亚,但是现在观赏野生忍冬的最佳地点,并非在东亚。 在德州最大的国家公园大湾公园里常能见到忍冬的身影。19世纪忍冬经由日本引种美国之后,由于其适应和繁殖能力极强,在北美迅速 遍布成杂草。特别是在德克萨斯州的达拉斯、奥斯汀和休斯顿附近的国家森林公园 中,都有非常多的忍冬。如果在五月自驾经过德州,千万不要忘记停下来欣赏一下漫山遍野的忍冬。忍冬气味芳香,同时具有花的甜味和植物新鲜的苦气,常与其他的花香搭配在一起,有着春天的清新特质,而其香味和名字一样,也透着一种不甜出头的隐忍。 忍冬入香:忍冬入香不多,比较出名的是来自安霓可古特尔与忍冬同名的香水:LeChevrefeuille。在这只香水喷开的瞬间,金银花的气味清晰可见,与橙花携手而来,像一层裹着蜜的洁净白花,甜蜜而干净。果香很淡,也很靠后,扩散性是非常好的。含有忍冬成分的香水推荐信仰忍冬香水CreedChevrefeuille圣玛利亚修道院忍冬香水SantaMariaNovellaCaprifoglio阿尔卑斯山上的“高岭之花”——龙胆 龙胆:在《本经》中,龙胆被叫作陵游,味苦、性寒。通常,龙胆科植物的花和根茎的香味都表现出清苦而冰冷的特质。而我们通常在鲜花市场见到的是被称为龙胆花的植物,学名叫洋桔梗,是龙胆科下洋桔梗属的植物花朵,也是最容易闻到龙胆香气的植物之一。 产地:龙胆广泛分布于世界上各个地区。施泰利湖在如镜的湖水中的倒影——阿尔卑斯山附近生长着许多优质龙胆。除香水之外,龙胆的清苦成分让它成为调制汤力水和许多带有苦味的酒的原料,特别是有一种叫Suze的瑞士餐后酒。龙胆主要分布在高纬度地区,也是瑞士盛产的植物物种之一,其味道有别于Gin和苦艾的味道,Suze的苦味基本全来自龙胆的调味,龙胆的一丝苦香很好地暗合了这样一个清冷和克制的国家。龙胆入香:爱马仕在年为古龙水系列香水中加入的雪白龙胆(GentianeBlanche),是香水中龙胆第一次作为主要原料出现。爱马仕的御用调香师在雪白龙胆的前调中加入了转瞬即逝的柑橘。刚喷出来的那一刻,酸酸的柑橘混合大量的清苦气铺面而来,浮在皮肤上面,直逼鼻腔。几乎是在不到一分钟的时间里,柑橘迅速退散后,剩下龙胆根茎的苦香、泥土的湿气,加上了些许鸢尾的陪衬,让这款香如JCE所说“在苦涩(的龙胆)和优雅(的鸢尾)中辗转反复”,是精致而易碎的。另外稍提一句,龙胆至今还未被大量用在香水配方中。 含有龙胆成分的香水推荐爱马仕雪白龙胆香水Herme?sGentianeBlanche娇兰花草水语-龙胆草香水GuerlainAquaAllegoriaGentiana地中海的黄金——藏红花藏红花:又名番红花,英文名为Saffron,常见于地中海地区,在中药中,干燥的藏红花柱头不仅能活血化瘀,而且可以用来治疗忧思郁结,不可不说是一味解忧草。产地:这原是地中海地区不可或缺的食物调料和上色剂。后经西藏传入中国,故得名藏红花。现在较好的藏红花都产自希腊,以希腊南部的科扎尼为主产区。地中海地区的藏红花田,色彩艳丽迷人。由于藏红花只能手工摘取柱头,因此也有“黄金香料”之称,并一度价格堪比黄金。15万朵花的柱头,经烘干后可得一斤藏红花成品,而一个熟练的工人一天也只能摘取三万朵。每年十月下旬群山环抱的科扎尼,不但有着天高气爽的地中海气候,还有漫山遍野的种植园和忙碌不停的采摘工人。藏红花在柔和的花香中透着辛辣和苦气,在香水的配方中,它归属在Spice(香料)的门类中,而非花香。经常会和肉桂等香辛料一起,为深沉的木质带来一丝辛辣的气息。藏红花入香:祖玛珑在年推出的CologneIntense的新系列中有一款同名香:Saffron。这支香水用焚香带着柑橘和胡椒打头的藏红花,开始会让你感觉像当头吃了一记闷棍。等焚香的闷感和暗黑慢慢散去之后,鸢尾和藏红花才开始和舒缓的檀香一起悠悠展开。整支香贴肤,且扩散性柔和,是一支将藏红花衬托地非常稳重的中性香。含有藏红花成分的香水推荐汤姆·福特浓郁奢黑香水TomFordNoirdeNoir蒂普提克塔罗科之水香水DiptyqueL`EaudeTarocco拜里朵黑色藏红花香水ByredoBlackSaffron雅男仕书法香水AramisPerfumeCalligraphySaffron撰文/BWS原文编辑/赵茜



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