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红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。

营养成分：

1．高蛋白质：海参蛋白质成份量占36.2%

2．低胆固醇：每百克海参胆固醇仅含量0.02毫克

3．低脂肪：脂肪成分量占0.06%，海参含有各种矿物质及活性成份。

冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至。多年来，冰岛人非常重视保护海洋环境及生态平衡，加之冰川雪山覆盖土地，海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的红极参体内不含任何污染物，而且由于生长期长，体内营养物质和活性物质积累丰富，其品质远优于其它海参。冰岛红极参外表色泽甘润，体壁肉质丰厚而呈独有的金黄色，其味道鲜美，营养丰富，可谓参中极品。

红极参药用价值很高是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。富含50多种搭配均衡的天然营养成分，18种氨基酸（其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸），丰富的维生素和矿物质（是人体重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素）。其中蛋白质含量达36.2%，海参多糖等活性物质约占15%，脂肪含量仅有0.06%左右，基本不含胆固醇，每百克红极参仅含胆固醇0.02毫克。因此，红极参是海参中的保健营养极品。尤其适合老年人长期食用，既可以清血管垃圾，又可以对心脑血管起到保护作用。

冰岛,位于北极圈附近的北大西洋岛国,这里人烟稀少,远离工业污染。这里有纯净的空气,洁净的水源,温暖的洋流,多种海洋生物在这里繁殖生长。这里优良的自然环境和十分严格的政府环保政策,生长出了许多营养丰富,没受到污染的多种海洋生物。

纯净海域天然野生冰岛红极参,生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中,地理位置靠近北极圈,海水温度常年保持在4℃以下,冬季表面结冰,终年人迹罕至。多年来,冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态平衡,加之冰川雪山覆盖土地周围无任何工业及人类活动的污染。

生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物,且由于生长时间长,体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参。冰岛红极参新鲜丰腴,味道鲜美,其外表色泽甘润,内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金黄色,品质至上,自不待言。超长的生长期决定品质冰岛红极参根据政府的环保法律采取限量捕捞,而且只能捕捞10年以上参龄的红极参,是名副其实的老海参。也确定了它的营养保健价值。

冰岛红极参含有18种氨基酸,其中人体必须的10种氨基酸含量都很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品。冰岛红极参蛋白以胶原蛋白为主体,其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶,该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血(血红素和珠蛋白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础。

冰岛红极参由于环境温度低,生长期长,海参素含量丰富,海参素又名海参皂甙。冰岛红极参中含有四种形式,其中以海参素I为多(Holot-hurinI),其医学作用为:(1)抗肿瘤:海参素对实验肿瘤细胞(包括人瘤株)显示细胞毒作用,一些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强;

(2)抗菌作用:抑制致病细菌(革阳、革阴)及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)的生长,其中海参素I的杀霉作用尤为突出;(3)免疫调节与造血功能:海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性,同时刺激骨髓红细胞生长;(4)促进性功能:有激素样活性,抑制排卵和刺激宫缩;(5)阻断神经肌肉传导:用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛;(6)抗疲劳作用。

冰岛红极参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总量的50%以上,海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。

来自冰岛深海的十年野生老海参——红极参全身都是宝,俗语说:一花,二筋,三肠,四肉,道出了海参各部位的特殊营养与药用功效。冬季全方位进补,红极参是不可多得的首选。

海参花也就是海参籽是红极参繁衍后代的生殖系统,聚集了红极参体内的营养精华和能量。内含丰富的海参皂甙、精氨酸、硫酸软骨素和硒、锌、钒等稀有元素,具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、滋阴壮阳、美容养颜之功效。

海参宝是红极参的性腺,富含精氨酸,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料。是补肾壮阳,益精补髓,滋阴养血的食补佳品。

黄金甲是红极参的参筋和体壁,是红极参中的独一无二的结缔组织,海参就是靠它们的收缩和舒张来运动行走的。口感特别劲道,鲜甜爽脆,没有任何胆固醇和脂肪,富含海参皂甙、精氨酸,有很高的营养价值,是滋阴补肾的上品,具有激活性腺的功能,能起到固本培元,提高强壮力的效果。

海参肠——保肝卫肠补血养胃修复胃粘膜】海参肠是红极参的消化系统。在其它生物体内很少含钒,红极参却含有丰富的钒。而红极参肠中钒的含量,是海参体壁中钒含量的3—4倍。具有预防心血管病和糖尿病、促进骨骼的造血功能、治疗胃及十二指肠溃疡的作用。建议：海参含有各种矿物质及活性成份，研究发现每天进食25-30克海参具有增强肌体免疫力补肾益精的功效。

与传统的海参干制品不同，冰岛速冻海参保留了天然原始的营养成份；无水发过程中的营养流失，无任何化学添加剂，不存在盐腌过程对营养成分的破坏，直接烹饪饮食，口感劲道具佳。解冻后可直接烹食。可切片刺身，葱烧，扒，拌制凉菜。最好每天早餐取20-30克食用有利于保健。

冰岛野生海参系列产品食用方法一、冰岛野生海参：：不需解冻，开袋后直接带冰切成薄片，放入热的西红柿鸡蛋汤或者豆浆、牛奶、粥等热的汤中，即可食用。用量：每个野生参大约克左右，按照每人每天20-30克左右的量食用。一次性吃的太多人体不能充分吸收，最好每天早上都坚持吃，但不要一次吃的太多。

：浸泡好的海参顺长切成两半，用制作砂锅的办法制作出来，每位上，（冰岛海参肉质较厚，顺长切成两半后，还可卷成一个完整的海参）。采用此种办法也可制作鲍汁海参，野生参扣饭等。

1、自然解冻后，先把内壁肉用味极鲜拌匀入味，把芹菜切成寸段焯水沥尽，然后用小干红辣椒爆锅，再把入好味第壁肉和芹菜段一起入锅爆炒，加盐、味精即可，但不能加酱油。

2、涮火锅吃也可，在港澳台的涮火锅中，此物是高档菜。3、菜品制作：老醋黄金甲、凉拌黄金甲等（注意事项：烹饪时间不能过长，温度不可过高，否则影响口感）。五、冰岛野生海参筋（又名桂花蚌）（生品）菜品：全家福、桂花蚌汤等。

冰岛红极参与国产海参比较

海参，作为中国保健食品市场上的一朵奇葩，已经独领风骚数千载，经久不衰，且有愈演愈烈之势。中国人吃海参已经有上千年历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。资料显示“海参是天然的营养宝库"，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。

随着人民生活水平的不断提高，现在老百姓对海参的需求也越来越大，海参市场规模的迅速夸大从而导致了一些不法分子的有机可乘。最近关于海参制假售假的新闻层出不穷，让老百姓困惑不已，到底如何才能挑选到真正性价比高的海参呢？海参真的是越贵越好吗？

其实随着中国海参消费群体的日趋成熟，刺参已不再是大家的宠儿，一些进口海参慢慢的进入了人们的视野，从最初大家对进口参的不屑到现在的认可，也充分体现了海参消费群体们的理智消费。

用以下几点来说明下进口海参比国产海参所具备的一些优势：

1.价格：因为全世界只有华人吃海参，国外没有人食用海参，海参资源未被开发，所以相比于动辄四五千的国产刺参，国外的海参非常便宜，在性价比上无可挑剔。

2.外观：由于产地不同，品种不同，国外的海参在外观和颜色上和国产海参有很大差异，个体也通常较大，肉质较厚。

3.质量：冰岛海参一般为纯天然淡干，保存了绝大部分的营养价值，所以发出来肉厚结实，里面的筋都通体发红；而国产的海参大都经过多遍盐煮，不但重量增加了，许多营养也随之流失，用凉水稍微浸泡一段时间就会发烂，而且颜色灰白，营养价值所剩无几。

4.生活海域：国内海参天然资源非常紧缺，大部分是养殖品种。国外海参则全部产于天然海区，由于国外注重环保，海内没有污染，海参的质量远好于国产海参。

5.营养价值：经过专家鉴定，已经证实可以食用的海参品种，其营养价值相差无几。也就是说，可食用的海参营养价值基本是相同的，其中冰岛野生红极参的营养价值更是国内刺参的3.5倍。国内有些进口企业曾做过营养鉴定证实这一点。

6.产地：世界海参资源丰富、质量比较好的海区主要有：冰岛、俄罗斯、加拿大、日本海、东南亚斐济、所罗门群岛海区、加勒比海、阿拉斯加。

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