分享嘉宾
韩伟
厨房大叔资深策划、策展人，时任《美食圈》杂志主编。
十足吃货一枚，爱美食，爱旅行，爱摄影，周游世界探索千奇百怪的美食。
韩伟：
这是我第三次在纸的时代书店做分享了，应该是在前年我的第一本书叫《带好胃口去旅行》在这儿跟大家分享过一次，去年我的这本《搜鲜记》也是在这儿跟大家做的分享，第三本书是我和几个一起环球旅行的伙伴一起出了一本叫《86天环游世界》是合作的一本书，这是我的第四本书就是把86天游轮“吃游”的时代给记录了下来。非常感谢能受到纸的时代的邀请，有这样一个机会跟各位在这里分享，其实旅行、美食和生活，我相信各位在座的都是热爱美食，热爱旅行，同样也是热爱生活的人们，我跟大家一样，我也是本地人，我是郑州人，所以说也算是在咱们自己的根据地进行分享，特别开心，我觉得没有压力。
关于86天环游旅行
86天环游世界的这艘游轮叫“大西洋号”，在年3月1日，这是中国第一艘环球游轮，是从中国出发的，用了86天的时间，一路向西最后从东方回来，不过我们取的不是真经，我们是中国第一次游轮环游世界，不间断航行的一个旅程。这是在年，86天航行了大概6万公里，我们从上海出发又回到了上海，在去年的12月1日，我又一次搭乘了游轮进行了一次环太平洋的旅行，不过这次不是86天，是46天。这次86天我是跟我认为很牛的四个人一起，第一位是我们的环球小姐，第二位是一个科学家土摩托，第三位是90后的歌者褚乔，第四位就是刚才视频的拍摄者王源宗。
我们搭乘的这艘船是意大利歌诗达公司的一艘8万6千吨的叫“大西洋号”，非常大，我们知道我们的“辽宁号”，非常大的航母，才4万多吨，但这不是世界上最大的游轮，世界上目前最大的游轮在中国的是一艘16万吨的，在世界上有20万吨级的游轮，它们有多大呢？我们这艘8万5千吨的船上有6个餐厅，12个酒吧，2个健身房，有儿童活动中心，3个游泳池，还有间客房，船员有多人，还有篮球场，一个米的跑道，所以说是非常大的。很多人问，你在船上86天会不会很无聊？我说我过的挺乐呵的，因为有很多可以玩儿的地方。
当然也不是86天都是在船上度过的，我们从上海出发，实际上是一站一站的往前走，大家知道麦哲伦是我们环球第一人，他用四年的时间完成了人类历史上第一次环球航行，揭开了人类的“大航海时代”也叫“地理大发现的时代”，当时他们那个船有多大呢？我们乘坐这艘船大概米长，他们的那艘船可能就十几米长，多吨，我在海上就经常遥想当年那些发现未知世界的人们，各位想一想他们在茫茫大海中，不知道前面会有什么，食物也很匮乏，真的是感慨万千。我们生活的这个时代和古人比起来真的是太幸福了，我昨天一天吃到了来自云南的辣排骨，来自延边的大米，来自日本的奶油等等，我们现在的生活跟过去比是一个无与伦比的时代，是一个每一个人只要努力、认真都可以改变自己的时代。
我们从上海出发途径香港到达的第一站是越南西贡，越南是一个非常狭长的国度，越南的米粉是非常棒的，如果你是“海归”的话就会知道，越南的米粉在世界各地都非常受欢迎，尤其是北美、澳洲，相当于我们中国兰州拉面遍地有是一样的。
第二站我们到达的是普吉岛，普吉岛是泰国的一个离岛，是一个非常美的地方而且消费非常低，在泰国你会发现一杯咖啡才卖5块钱（人民币）。
斯里兰卡去的伙伴们可能会比较少，它是在印度洋上的一个岛屿，离印度很近，上面的印度裔居民比较多，食物的烹调方法也与印度比较相似。说斯里兰卡大家可能不太熟悉，古代有一个地方称为锡兰指的就是这里，很有名的锡兰红茶其实就是斯里兰卡产的，斯里兰卡的红茶在世界上是品质比较高的，而且价格比较低。这里的椰子叫黄金椰子，是金黄色的。
马尔代夫曾经是中国人第一个蜜月旅行的首选地，但实际上世界上阳光、沙滩的海岛型的度假的地方非常之多，比它费用低的也很多，但是马尔代夫与我们建交比较早，推广的也比较好，所以它是我们九十年代到两千年代蜜月旅行的首选，现在这里已经不是首选了。马尔代夫很漂亮，是一个适合度假的地方。
阿曼，我们到达的第五站，阿曼和阿联酋一样是一个沙漠国家，也是一个阿拉伯国家，由于它靠着海边，所以它的海鲜还不错，他们的烧烤也特别好。
土耳其是一个非常值得各位去的旅行地，土耳其是一个非常有历史和文化积淀的地方，它处于欧洲和亚洲的连接点，大家知道博斯普鲁斯海峡，那边是伊斯坦布尔，这边就是它的安卡拉。它经历过非常多的文化，阿拉伯文化、罗马的文化、拜占庭文化，如果大家去到它的教堂会发现，可能是在一个罗马式的教堂里面是一个清真寺，所以说它的文化的这种冲击和对撞非常多，很值得各位去感受。实际上是这样的，有时候我们在历史课本上或在电影电视上看到非常多，但你不到达那个地方你就不会有那样的感受，只有在那样的温度，那样的氛围，那样的环境下，就像我现在跟你说麦哲伦海峡你一点儿没有感受，觉得它和你毫无关系，当你真正到达了你才对这个地方有深刻的印象，这也是旅行的魅力和旅行的意义之所在。土耳其烤肉大家都知道，但我觉得还没有我们的新疆大串好吃，因为它入味并不多，把很多肉压叠在一起，但土耳其的菜，像各种羊奶酪和沙拉还是很不错的。
这个地方应该各位现在比较喜欢，蓝白房子大家一看就知道了，这里叫圣托里尼，希腊爱琴海上的一个岛，这个地方非常棒，小岛不大，可以租车或摩托车环游，这里是去希腊的必然之选。
我们这次的航行是从南海穿过印度洋，到达地中海，通过苏伊士运河，这次环球旅行的比较厉害的两个点，一是穿越了世界上最重要的两个运河，苏伊士运河和巴拿马运河，有了这两个运河人类省去了很多的路径和时间，如果没有苏伊士运河我们想去另外一个大洋就要绕非洲的好望角，要多出来两万多里的路程，而这两万多里过去是用帆船走的，我们的船虽然比汽车、飞机要慢，达到每小时20节，以前的帆船顺风过海的时候也就是8-10节的样子，1节大概是不到2公里，就是1海里的样子，可以想象到这两个运河在为人类节约时间和成本方面起到了很大作用。
穿越苏伊士运河到达地中海，就相当于来到了欧洲，土耳其是垮欧亚的国家，意大利是在亚平宁半岛上，大家都很喜欢吃意大利面，实际上最好的意大利面是手工意大利面，我们吃的都是从超市里买的干的那种，就像我们中国人吃挂面一样，是没办法的事情，如果有办法、有条件肯定要吃这种手工做的。意大利的咖啡是世界上最好的，星巴克在全球开了六七千家店，没有敢进意大利，因为意大利的咖啡便宜到1欧元一杯，很好喝，浓缩咖啡就是意大利发明的，它还有一种非常著名的甜点叫提拉米苏。
法国，在大航海时代成就了两个帝国：葡萄牙和西班牙，但是在蒸汽机时代成就了另外两个国家：英国和法国。法国有世界美食第一之称，这也是毋庸置疑的。
西班牙，这座一直还在修的教堂在巴塞罗那非常有名叫圣家堂，如果去西班牙一定要去这个地方，需要提前预约。西班牙海鲜饭是最著名的，然后西班牙的伊比利亚火腿，比意大利的帕尔马火腿要好吃很多。
我当时写了一篇叫“帝国的往日余晖”，葡萄牙是一共只有一百万人口的一个小国，当年它统治了整个地球的一半，都是它的殖民地，当时教皇给他们画了一条非常著名的线，就是这边归西班牙了，这边归葡萄牙了，它们两个是海上的强国，直到现在，大家都知道像巴西等一些国家说的都是葡萄牙语。澳门大家都知道，再归还我们中国之前，一直都是葡萄牙的殖民地，可以想象到一个一百万人口的小国家当时有多么富裕。那座高塔是世界上第一部电梯，在葡萄牙的首都里斯本，因为里斯本是像青岛一样有很多丘陵的，所以就修了世界上第一部的电梯，当年真的是很富裕。
这是美国的唐人街，为什么会拍了这么多照片呢？我们到达纽约的时候在船上，已经吃船上的西餐和意大利餐，船上也做中餐，但不是那么合胃口，吃了已经大概四十多天的时间。各位出去旅行肯定也有这样的情况，一般来说七天就开始想家了，我们四十多天之后吃到中餐的味道，这是曼哈顿唐人街的菜，他们做的味道还更接近原始的本味，因为他们都是很早就移民过去的，我们其实在九十年代之后开始做什么融合菜啊，他们还保持的很好，做广东菜的就是广东菜，做川菜的就是川菜，味道真的非常好。
这是美国的度假胜地，佛罗里达，靠近古巴的一个城市，相当于美国的海南岛一样，是他们最南边。过了佛罗里达我们到达了迈阿密，从迈阿密出去以后就到了加勒比海，加勒比海并没有海盗，反倒我们从阿曼出去以后到红海的一段是有海盗的，我们当时船上就支了很多的高压水枪，我们是没有武装的，但是保安就会拿着望远镜在观察。
从加勒比海出去穿过的就是巴拿马运河，巴拿马运河和苏伊士运河完全不一样，苏伊士运河还是联通着的，船可以直接开过去，巴拿马运河就和长江三峡一样，是用船闸一级一级的把穿提升上去的，因为大西洋和太平洋不是一个水平面，有非常大的落差。当年哥伦布是发现了美洲，麦哲伦为什么完成了第一个环球旅行，实际上再往大西洋再往前走，到了美洲，往左往右他们都用了很长时间都过不去，就不知道有太平洋这件事，麦哲伦是第一个一直往南走，往智利的方向走，发现了现在的麦哲伦海峡，从那个海峡穿过去到达了浩瀚的太平洋，我们是通过巴拿马运河直接就到达了美洲的西海岸。
这是我们刚才说的加勒比海，加勒比海我去的重要的一站，这里一是“盛产”“飞人”，这里的人跑的都很快，博尔特就是这个国家的，还“盛产”另外一种人就是玩儿音乐的，他们发明了一种音乐叫雷鬼乐，在南美洲有两个偶像，一个是切格瓦拉，是革命家，另外一个就是著名的音乐家，鲍勃·马利。同时这里还生产世界上最好的咖啡，蓝山咖啡，这就是牙买加国宝级的，但是蓝山咖啡产量很低，基本上都被日本人买走了，国内我们喝到的说是蓝山咖啡，实际上都是蓝山口味的咖啡。
我们的航行从旧金山离开之后就要横渡太平洋，中间我们去了夏威夷，太平洋真的是非常的浩大，从旧金山出发用了六七天才到达了夏威夷，从夏威夷又往西走就到达了日本，从日本回到了上海。
关于46天环游旅行
去年12月1日又登船去了南太平洋，南太平洋46天是刚刚完成的一个旅行印象还比较深，而且这些国家如果不是职业旅行家的话可能是不会去的，比如：汤加、所罗门群岛和中国都没有建交，还有巴布亚新几内亚，就是现在还有食人族的地方。这次是从天津港出发，到了韩国，到了日本，去了塞班岛。我们十二月出发是咱们这儿最冷的时候，南半球正好是夏天，而且去的这些地方基本上纬度比较低，都是热带、亚热带地区。
现在这里统称北马里亚纳群岛，从这儿往东五十公里就是世界上最深的海沟，马里亚纳海沟，所以这个岛你看起来只有五六百米，但如果从垂直高度来说，算上海水以下的，它可能比珠峰还有高。经过赤道以后我们就到达了南太平洋，赤道是一个很重要的地理节点，大家都知道赤道无风带，过去的帆船要过赤道是要经历风险的，如果它遇到无风带，可能就会在海上趴一二十天一动不动。那天晚上给我留下了非常深刻的印象，看到了最璀璨的星群，那天没有风，星空真的是美妙到无与伦比，因为到了南半球你就能看到麦哲伦星云了，在北半球实际上你是看不到的。
我们到达的真正南太平洋的第一站是所罗门群岛的霍尼亚拉，如果在历史上大家能看到它有那么一点点的记录的话，这个地方叫瓜岛，实际上瓜岛战役就是这儿。联合国把这里定义为极度不发达国家，大家可以看到多数人都是光着脚，路也都是坑坑洼洼的。
我们到达的第二站是瓦努阿图共和国，他们这里好像还没有喷绘机，他们还是像我们很多年前做条幅是剪一些字贴上去的，是一个连喷绘条幅都做不了的地方，但这里的人很友善。
这次我们46天南太平洋环游去到的有两个地方是大家比较向往的，一个是斐济，一个是大溪地，我先讲一下斐济。斐济是现在比较热门的旅行地，旅行费用也很高，同时这里也真的很漂亮。但是我们到达斐济的时候正好遇到台风，所以无法租船出海，只能很可惜的遥望一下。我们在斐济吃了一顿非常棒的印度餐，因为斐济有30%是印度裔的人，像我在旅行中拍了很多人的照片，肤色特别黑的在南太平洋上有三种人，一种叫美拉尼西亚人，他们是从万年前就从非洲出来的一个种族，波利尼西亚人，然后是小岛群岛人，相对来说他们的智力和科学更发达一些，虽然他们整个的科技发展水平都没有发展出铁器，他们就好像生活在石器时代一样，不像我们经过了石器时代、青铜器时代、铁的时代等等。
这里30%的印度人就是从印度洋过来的，斐济曾经是英国的殖民地，他们来这里种甘蔗、烟草从而移民到这里的，所以斐济有30%的人是印度裔的人，他们是比较聪明和吃苦耐劳的，因此在斐济也发生过“排印”事件。
汤加共和国的是我印象最深刻的一站，我们可能听到汤加最多的地方就是《新闻联播》里提到的汤加共和国，实际上你根本无法想象这里是什么样子的，这是一个以胖为美的国度，他们的人都比较胖而且很高大，在南太平洋上人们吃的大多是淀粉类的食物，没有稻米和小麦，他们吃的都是木薯、植物根茎等含有大量糖分，蛋白质含量很少的食物，因此需要吃很多才不会觉得饿，不像我们吃几口肉蛋白质摄入量就够了。
在这里我租了辆摩托车带着儿子去环游，汤加的人就是波利尼西亚人，非常友善，当年另外一个非常有名的航海家叫库克船长，库克船长来到这个地方受到了非常友善的接待，后来他把这一片取名为友善群岛。在这里我也的确感受到了他们的友善，我的摩托车坏了，我当时很着急，因为在那里没有手机信号，语言也不太通，他们也不太讲英语。后来过来另外一个一家三口，一个男人开了一辆挺破旧的车，我就请他帮我看看，他研究了一下，也还是不知道出了什么问题。之后他就做了一件另外特别感动的事情，他就让我上车，拉上我回到码头，从我车坏到码头大概有十几公里的路程，其实他本来是要往反方向走的，他拉着我回头去码头租车的地方和租车的小伙聊了聊，租车的小伙走不开，就跟他讲了讲怎么弄，然后他又拉着我回来，帮我把车弄着了。
我当时就在想，一个一辈子可能都不会再和你有交集的，语言又不通，如此这样的去帮助我，让我感受到了他们的真诚，瞬间让我对这个岛屿非常非常印象深刻。所以说有时候真的是“莫以恶小而为之，莫以善小而不为”，真的是你一点点的对陌生人的付出，可能就会收到像蝴蝶效应一样的连锁反应。
法属波利尼西亚，这里相对来说就比较发达了，实际上这个地方应该叫大溪地，如果大家想了解南太平洋可以看一部片子，去年上映的叫《海洋奇缘》，电影中的音乐、人物的服饰、影片中出现的小船，都和这里是一模一样的。他们这里的人很多都在弹尤克里里，他们不是乐手，但人人随手就可以弹奏尤克里里，这样与世无争的生活状态让人很羡慕。在大溪地潜水好像在水族缸里游泳一样的。
这是一个更小的地方，只有几千人的小岛，叫帕果帕果，我可以负责任的说我也不会再去这个地方了，只是经过了它，稍作停留，留下了非常美好的印象。
拉包尔如果熟悉战争的朋友应该会知道，在太平洋战争的时候，像拉包尔、关岛、塞班都发生过剧烈的战斗，当然现在都和平了。这里叫巴比亚新几内亚，这是一座活火山，上一次它喷发的时候喷出了六米的火山灰，把整座城市都覆盖了。
读者：
从未出境过的第一次出境游适合去哪些地方？
韩伟：
第一次出境我觉得比较合适的还是那些免签的地方，像韩国济州岛、韩国釜山、日本福冈、泰国、越南、柬埔寨这些都可以。其实我的第一次出境是很传统的那种欧洲十二天七国游的那样的，所谓现在比较流行的半自助、自主、穷游等，我认为是基于你在对旅行有感受，你已经跟着旅行团走马观花看过一次之后，慢慢你知道自己想要什么之后再做“机票+酒店”这种的半自助游，就像我们学习一样由浅入深吧。
主办
《美食圈》杂志
河南科学技术出版社
郑州大摩「纸的时代」书店
地点
郑州大摩「纸的时代」书店
（中原区建设路秦岭路交汇处大摩西元广场三楼）
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